Gebratenes Lachsfilet mit Mango-Salsa
Das Lieblingsrezept von Christian (Key Account Assistant)
Zutaten für Personen
- 250 Lachsfilet aufgetaut
- 1 Mango
- 2 Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 1 Chilischote
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Nun die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.
- Limette zur Hälfte fein abreiben und auspressen. Grobe Stiele vom Koriander entfernen und die Blätter fein schneiden.
- Alle Zutaten mit Öl vermengen und 30 Min. kalt gestellt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das aufgetaute Lachsfilet in stark erhitzten Öl kurz anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 7-9 Min. fertig braten. Dabei einmal wenden.
- Das Lachsfilet nach Geschmack salzen und pfeffern und abschließend mit der Mango-Salsa servieren.
Tipp:
Servieren Sie als Beilage einige Tortilla Chips.